Nutricionista Verónica Martínez

Cupcakes de avena y arándanos, sin harinas refinadas, sin azúcar y sin lácteos…

Ingredientes: (6 porciones)

• 150 g de harina de avena
• 1/4 tz de leche de almendras
• 1/4 tz de agua
• 1 cucharada de canela
• 2 huevos
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 2-3 cucharadas de stevia líquida
• Arándanos

Preparación:

1. Mezclar los secos

2. Separar las yemas de las claras. Las claras batirlas a punto nieve.

3. Unir los secos con los líquidos (excepto las claras)

4. Agregar las claras a la mezcla de forma envolvente.

5. Llenar los moldes de cupcakes hasta la mitad, poner 5-6 arándanos  por cupcake y luego llenar la otra mitad del molde.

6. Llevar al horno por 20-25 min a 180ºC