Fideos con salsa cremosa a base de calabaza, servidos con brócoli…
Ingredientes:
- 80 g de fideos integrales
- 3 rodajas de calabaza
- 1 chorrito de leche o agua
- 1 cucharada de queso crema light o bajo en grasa
- Sal y pimienta
- 1 taza de brócoli
Preparación:
Fideos:
1. Hervir agua en una olla.
2. Agregar los fideos y dejar cocinar por aproximadamente 10 minutos.
Salsa:
1. Hervir agua y agregar las rodajas de calabaza. Cocinar hasta que estén blandas.
2. Una vez que la calabaza esté blanda mezclar la con 1 cucharada de queso crema light, sal pimienta y un chorrito de leche o agua.
3. Procesar/mixear/licuar todos los ingredientes. Debe quedar con textura cremosa.
4. Condimentar con sal y pimienta al gusto.
Emplatado:
1. Mezclar la salsa junto con los fideos previamente cocinados. Saltear durante unos segundos para mezclarlo bien.
2. Agregar brócolis previamente salteados.
Nutricionista Verónica Martínez 
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